國內(nèi)首款“低GI大米”——中農(nóng)海稻（深圳）生物科技有限公司（以下簡稱“中農(nóng)海稻”）“米抗兒高抗性淀粉米”，近日正式通過全球綠色聯(lián)盟審核，獲得“低GI”食品認證及“健康食品認證”。
高抗性淀粉米低GI食品認證：GGU21P10017R0
高抗性淀粉米健康食品認證號：GGU21P10018R0S
GI的全稱為Glycemic Index，意為“食物血糖生成指數(shù)”，簡稱“升糖指數(shù)”。它是反映食物引起人體血糖升高程度及人體進食后機體血糖生成應答狀況的指標。低GI食物可以延長在人體內(nèi)消化和吸收時間，為人體提供穩(wěn)定和持續(xù)的能量供應，輔助穩(wěn)定血糖水平，平緩糖尿病患者的血糖變動曲線，改善血壓及降低體內(nèi)脂肪累積。
中農(nóng)海稻是中國農(nóng)科院深圳基因組研究所成果轉(zhuǎn)化企業(yè)，致力于開展以海水稻為核心，以“海水稻國家生態(tài)糧倉”為主題的海水稻資源創(chuàng)新、鹽堿地生態(tài)修復和功能食品創(chuàng)制等技術研究和產(chǎn)業(yè)化推廣。該公司還成立了以中國科學院謝華安院士、及“海水稻之父”陳日勝、深圳基因組研究所分子育種、土壤微生物等專家團隊為代表的鹽堿稻（海水稻）創(chuàng)新中心。
全球綠色聯(lián)盟（北京）食品安全認證中心是國家認監(jiān)委批準的第三方獨立認證機構，也是國內(nèi)領先的專注于食品領域創(chuàng)新型認證的專業(yè)機構。本次低GI食品認證是中農(nóng)海稻在功能食品創(chuàng)制領域的一次重大突破，業(yè)內(nèi)人士認為此舉在中國功能主糧產(chǎn)業(yè)具有里程碑意義，可以引導消費者在主糧選擇上從吃飽、吃好到吃得健康的消費升級。據(jù)了解，該公司的系列產(chǎn)品海水稻弱堿米也同時通過了健康食品的認證審核。
權威資料顯示，GI值高于55-70的食物稱為中GI，高于70的屬于高GI食物，低于55的食物則被稱為低GI食物。普通大米的GI值高達88，屬于典型的高GI食物。高GI食物由于消化快、吸收率高，會引起餐后血糖在短時間內(nèi)快速升高，導致胰島素分泌急劇增加。同時，短時間內(nèi)吸收超過人體本身所需的能量，就會很容易在體內(nèi)產(chǎn)生脂肪堆積。高GI食物由于消化吸收快，也更容易在短時間讓人產(chǎn)生饑餓感，增加進食頻率和進食量，陷入越胖越吃的惡性循環(huán)。
經(jīng)過健康人群食用中農(nóng)海稻高抗性淀粉米后血糖的變化進行研究測試后，米抗兒高抗性淀粉米的不僅GI（血糖生成指數(shù)）值為48.9，屬于低GI食物；而且GL（血糖負荷）值為5.9，也屬于低GL食物。血糖負荷是幫助保持身體健康的有用指標。血糖生成指數(shù)說明了食物升糖的快慢，而血糖負荷說明了升糖食物攝入的總量對血糖的影響，通過吃低血糖負荷食品可以更好的控制碳水化合物攝入量，并有助于成功控制體重。長期攝入血糖負荷食品對預防2型糖尿病也很有好處。
常見的食品血糖生成指數(shù)
數(shù)據(jù)來源：趙恕,張舒雅.食物血糖生成指數(shù)與其健康意義[J]. 中國微生態(tài)學雜志, 2003(04):58+66.
為何“米抗兒”GI指數(shù)較低呢？
核心原因就在于，“米抗兒”大米里含有豐富的新營養(yǎng)物質(zhì)----抗性淀粉。抗性淀粉是科學家近年來發(fā)現(xiàn)的一類新型類似膳食纖維的營養(yǎng)物質(zhì)，又稱抗酶解淀粉。抗性淀粉在人體小腸內(nèi)不能被淀粉酶酶解為糖，可在大腸中被腸道微生物發(fā)酵分解，生成丁酸等短鏈脂肪酸，和VB2、VB3等生命物質(zhì)。大量實驗數(shù)據(jù)表明，丁酸是人腸道上皮細胞的主要營養(yǎng)物質(zhì)，能夠消除炎癥、延緩衰老，及阻止認知能力下降。
在攝入高抗性淀粉食物后，人體餐后血糖波動較小，血糖水平就會保持相對穩(wěn)定。有實驗數(shù)據(jù)顯示，用抗性淀粉代替普通膳食淀粉有助于糖尿病的預防和治療。
稻米是我國的傳統(tǒng)主糧，隨著居民生活水平的日益提高，居民的消費能力、消費觀念及消費需求也逐漸變化。消費者購買大米從以前注重水稻生長地域、米飯口感上，發(fā)展到如今更加注重品質(zhì)及營養(yǎng)功能。米抗兒低GI大米等新型功能稻米，將成為滿足大眾的健康需求及功能主糧的“雙優(yōu)”選擇。
中農(nóng)海稻功能稻米系列創(chuàng)新品種的種植及推廣，對于引領我國農(nóng)業(yè)向功能化、健康化、品質(zhì)化發(fā)展，對于保障我國國家糧食安全及提高居民身體健康水平具有重要意義。在沒有農(nóng)民、沒有農(nóng)村、沒有農(nóng)業(yè)的國際化都市深圳，中農(nóng)海稻創(chuàng)造了農(nóng)業(yè)生物科技的奇跡。
（原標題《國內(nèi)首款！中農(nóng)海稻低GI大米“米抗兒”獲權威認證》））
研發(fā)中心:深圳市大鵬新區(qū)鵬飛路7號中國農(nóng)業(yè)科學院深圳農(nóng)業(yè)基因組研究所
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